ZWIEBELKUCHEN
Lauwarmer „Zwiebelfleck“ ist wie geschaffen als Begleiter zu einem frischen Glas Sturm (Traubensaft in der Gärung zwischen Most & Wein)!
Zutaten für 4-6 Personen:
1 Würfel Germ (Hefe) 40 g
1/4 L lauwarmes Wasser
1 gestrichener Suppenlöffel Zucker
1 Ei
500 g glattes Mehl
4 Zwiebeln
Sonnenblumenöl
1/2 Teelöffel Kümmel ganz
Salz und Pfeffer
Das Backrohr 
auf max. 40°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das DAMPFL (Hefevorteig): Die Germ in ein großes Gefäß bröseln, mit dem Zucker bestreuen, mit 1/8 L handwarmem Wasser aufgießen und durchrühren.
Mit etwas Mehl bestreuen und für 15-20 Minuten ins 40°C warme Backrohr.
Wie die Photos zeigen, da tut sich ordentlich was!
Den Teig zu einer Kugel formen, etwas Mehl in die Schüssel streuen, die Teigkugel einlegen, mit einem Tuch abdecken.
Für 20-30 Minuten ab damit ins 40°C warme Backrohr. Der Germteig geht dabei weiter auf.
Danach das Backrohr auf 200°C aufheizen. Den Teig von innen nach außen auswalzen.
Mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit den nudelig geschnittenen Zwiebeln bestreuen.
Mit Kümmel, Salz & Pfeffer würzen und nochmals mit Öl beträufeln.
Den Zwiebelfleck 15-20 Minuten backen, achtet auf die golbraune Farbe, aufschneiden und lauwarm servieren!
