BIRNEN KOMPOTT
Zutaten für 3–4 Personen:
1 kg Birnen
3/4 L Wasser
2 gehäufte Suppenlöffel Zucker
Saft und Schale einer halben Zitrone
1 Zimtstange
3 Gewürznelken
TIPP: Die verschiedenen Birnensorten haben oft eine sehr unterschiedliche Kochzeit, bis sie weich sind! Verlasst euch auf die MESSERPROBE!
Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Zitronenwasser aufbewahren, die Zitrone verhindert, dass die Birnen braun werden.
Wasser, Zucker, Gewürze, Schalen und Kerngehäuse der Birnen aufkochen, für 20–30 Minuten leicht köcheln lassen und danach abseihen.
Die Birnenhälften dritteln und in den kochenden Saft einwerfen.
MESSERPROBE: Mit einem spitzen Messer reinstechen, die Birnen sollen weich sein, aber nicht zerfallen. Das Kompott abkühlen lassen und genießen.
