GRAMMELSCHMALZBROT

Für das Grammelschmalz 1 Teil Grammeln fein hacken und mit 2 Teilen Schmalz verrühren, salzen, pfeffern und kaltstellen. (Manche pressen eine Knoblauchzehe rein, auch sehr gut!)
Das Grammelschmalz auf‘s Brot schmieren, pfeffern, mit Zwiebelringen belegen und mit Schnittlauch garnieren.