KASNOCKEN
Zutaten pro Person:
150-250 g Nockerl oder Butternockerl
100 g geriebene Bergkäse / Räßkäse Mischung
ein Teelöffel Schmalz oder Butter
frischer Schnittlauch
Salz & Pfeffer
Geröstete Zwiebelringe
Bei einer zweiten Variation der Kasnocken wird der fein geschnittene Zwiebel von Anfang an mit dem Schmalz mitgeröstet, bis er braun ist, das weitere Prozedere ist dann gleich. Auch hervorragend!
Zuerst die Käse grob reiben.
In einer Pfanne das Schmalz zerlassen, rein mit den Nockerln.
1-2 Minuten von allen Seiten anbraten, die Flamme auf ganz klein drehen, salzen und pfeffern.
Den geriebenen Käse zugeben.
Stetig umrühren und langsam schmelzen lassen.
Wenn der Käse beginnt, Fäden zu ziehen, weg von der Flamme, nochmals durchrühren und fertig!
