ERDÄPFELPÜREE
Zutaten für 3–4 Personen:
1 kg mehlige Erdäpfel geschält
1/4 L warme Milch
100 g Butter
1/3 Muskatnuss
Salz & weißer Pfeffer
Spezialwerkzeug: DER PÜREESTAMPFER!
Die Erdäpfel schälen, in gleich große Stücke schneiden und in stark gesalzenem Wasser und evenetuell einem Suppenwürfel weichkochen.
Messerprobe: Die Erdäpfel sollten richtig weich sein.
Das Kochwasser abgießen, Muskatnuss reinreiben, mit weißem Pfeffer würzen und die Butter zugeben.
Mit dem Püreestampfer alles ordentlich durchstampfen.
Danach die warme Milch eingießen und mit dem Handmixer cremig rühren. Jetzt probieren und möglicherweise etwas nachsalzen.
TIPP: Erdäpfelpüree lässt sich sehr gut im Topf über Wasserdampf aufwärmen, dabei immer wieder umrühren.
Nicht vergessen: Geröstete Zwiebelringe
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