MUSCHELN ÜBERBACKEN
Zutaten pro Person:
6-8 große Pfahlmuscheln
1/8 L Weißwein
Meersalz
1 Teelöffel Salsa pro Muschel
1/2 Teelöffel geriebener Manchego Käse pro Muschel
etwas gehackte Petersilie
frischgemahlener Pfeffer
Das 
Backrohr auf 200°C Oberhitze vorheizen.
Die Muscheln reinigen, in der Pfanne 0,5 cm Weißwein mit etwas Meersalz aufkochen, Muscheln einwerfen, Deckel drauf und 1 Minute kochen, nicht länger, sonst verlieren die Muscheln ihren Geschmack!
OBACHT: Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen!
Abkühlen lassen und eine Hälfte der Muschelschale entfernen. Einen Teelöffel Salsa auf jede Muschel gießen.
Mit etwas geriebenem Manchego bestreuen, pfeffern und für 3-5 Minuten ab ins Rohr damit. Wenn sie duften, sind sie fertig!
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