ÄPFEL | BIRNEN
Ganzjährig gibt es nur die Standardsorten, die werden mit Stickstoff konserviert und halten so fast ewig.
Die „echten“ und guten Äpfel und Birnen gibt es von Ende Mai bis Ende Oktober! Auf diese Sorten solltet ihr genau achten!
BANANEN
Bananen werden grün geerntet und vor Ort in Reifekammern gereift! Die makellosen gelben „Bilderbuch Bananen” sind ebenfalls noch unreif und geschmacklich eher wie Rüben! Am besten sind vollreife Früchte mit kleinen braunen Punkten!
ERDBEEREN
Gute Erdbeeren erkennt man am trockenen, frischen Aussehen, der reifen roten Farbe und am herrlichen Geruch!
Aber
OBACHT: Die schlauen Herren der Lebensmittelindustrie haben Sprays entwickelt, mit denen sie, speziell in der Weihnachtszeit, die geschmacklosen Erdbeeren einfach „beduften“!
HAWAII ANANAS
Reife Hawaii Ananas erkennt man:
1) an der goldgelben Farbe der Schale
2) die Blätter sollten saftig grün sein
3) am guten Geruch unten am Strunk
4) die obersten Blätter lassen sich leicht auszupfen.
HIMBEEREN
Gute Himbeeren und Brombeeren sind trocken, nasse Himbeeren sind alt und nicht haltbar! Auch der Fachmann kann von außen nicht erkennen, wie die Beeren schmecken, da hilft nur verkosten!
KIRSCHEN
Kirschen sollten prall und fruchtig sein, die Stängel müssen saftig grün sein, eingetrocknete Stängel deuten auf Überlagerung der Kirschen hin. Kirschen sollten auch trocken sein, falls sie sich außen klebrig anfühlen, sind sie alt.
MARILLEN
Marillen (Aprikosen) müssen richtig ausgereift sein. Am besten schmecken rotbackige Früchte in der Saison und aus der Region. Mit Importware wird sehr oft arges Schindluder getrieben, z.B. „Echte Wachauer Marillen“ aus Ungarn, Türkei u.a.!
MARONI
Maroni (Edelkastanien) – die besten kommen aus Italien, sie müssen fest, glänzend und schwer sein. Finger weg von „toten“ Maroni, weich und mit stumpfem Aussehen! Die sind alt und meist auch wurmig.
ORANGEN
Orangen (Apfelsinen) – die fruchtigsten Orangen kommen aus Italien, speziell die Blutorangen aus Sizilien
(die Sorten Tarocco & Moro). Die süßen, hellfleischigen Orangen kommen meist aus Spanien (Navelinas).
PFIRSICHE
Kauft heimische Ware, meist fast ungekühlt und somit um vieles g‘schmackiger! Reife Pfirsiche erkennt ihr daran, dass sie leicht vom Kern gehen und am guten Geruch.
RIBISEL
Ribisel (Johannisbeeren) gibt es in rot, schwarz & weiß! Kauft trockene & reife Früchte, die fest an der Rispe hängen!
Sind die Ribisel feucht, sind sie auch alt!
WEICHSELN
Weichseln (Sauerkirschen, Schattenmorellen) sollten prall aussehen, die Stängel müssen saftig grün sein.
Sie sollten auch trocken sein, falls sie sich außen klebrig anfühlen, sind sie alt.
ZITRONEN
Für Zitronensaft kauft weiche Zitronen, die haben mehr Saft.
Für die Zitronenschale harte und unbehandelte Zitronen kaufen, die lassen sich viel besser reiben!
