GERÖSTETE ERDÄPFEL
Zutaten für 4–6 Personen:
1 kg festkochende Erdäpfel (z.B. Ditta, Sieglinde)
2 mittlere Zwiebel
1/2 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel Majoran
Öl
Salz & Pfeffer
Fein würfelig geschnittenen Zwiebel in heißem Öl auf großer Flamme goldbraunanrösten.
Die gekochten und abgekühlten Erdäpfel schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Erdäpfel zugeben, salzen & pfeffern, Kümmel und Majoran rein und weiter rösten, dabei die Erdäpfel grob zerkleinern.
Mit einer Spachtel immer wieder vom Pfannenboden aufkratzen, wenden und wieder leicht zusammendrücken.
Wenn die Erdäpfel leicht angebräunt sind, weg von der Flamme, zudecken und noch 2-3 Minuten ziehen lassen und fertig.
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