BOQUERONES FRITOS
Zutaten pro Person:
200 g frische kleine Sardellen (Ährenfischerl)
200 g glattes Mehl
100 g Maisstärke
Meersalz
reichlich Öl
Die Zubereitung der Sardellen ist denkbar einfach: Die Sardellen salzen und gut durchmischen.
Mehl und Stärke ebenfalls mit etwas Salz vermischen. Die Sardellen im Mehl / Stärkegemisch gleichmäßig wenden und abschütteln.
In heißem Öl goldbraun frittieren. 
OBACHT: Das geht ziemlich flott und kann auch ziemlich schäumen! Also bitte einen MÖGLICHST HOHEN TOPF verwenden!
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und möglichst heiß mit Zitrone, Weißbrot und Weißwein servieren!
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