NUSS SCHNAPS
Zutaten für ca. 1 1/2 L Nuss Schnaps
1/2 kg grüne Walnüsse
1 L Ansatzkorn 38 Vol.%
8 cl Weingeist 96 Vol.%
Schale einer unbehandelten Orange
1 Zimtstange, 3 Pimentkörner
5 Gewürznelken
300 g brauner Kandiszucker
TIPP: Gummihandschuhe verwenden
Grüne Walnüsse sind von Ende Mai bis Mitte Juni richtig, sie sollten noch so weich sein, dass man sie schneiden kann.
Die Walnüsse halbieren, mit den Orangenschalen und Gewürzen in ein oder zwei passende und verschließbare Glasgefäße geben. NICHT DEN ZUCKER, der kommt später!
Ansatzkorn und Weingeist vermischen und die Nüsse damit übergießen und bedecken. Gefäß verschließen und an einem sonnigen Platz für 3 Wochen ziehen lassen, einmal pro Woche das Gefäß etwas bewegen, damit der Nuss Schnaps gut vermischt wird und ziehen kann.
Nach 3 Wochen, der Nuss Schnaps ist in der Zwischenzeit ziemlich dunkel geworden, den Kandiszucker zugeben, einrühren und die Gläser wieder verschließen. Für weitere 3 Wochen an einem sehr sonnigen Platz ziehen lassen, dabei hin und wieder durchschwenken.
Nach insgesamt 6 Wochen ist der Nuss Schnaps fertig, wie ihr am obersten Foto sehen könnt, ist die Flüssigkeit im Glas fast schwarz und damit perfekt!
Den Nuss Schnaps vielleicht mit etwas Zucker abschmecken, abseihen und in Flaschen abfüllen.
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