KUVERTÜRE SCHMELZEN
NORMALE SCHOKOLADE eignet sich nur bedingt zum Schmelzen, da sind Weichmacher und anderes Zeug drinnen, für‘s Schmelzen eigentlich nicht geeignet!
KUVERTÜRE ist speziell dafür gemacht.
OBACHT: Geschmolzene Kuvertüre darf nicht mit Wasser in Berührung kommen, da sie sonst sofort verklumpt!
Ihr braucht zwei Töpfe, die knapp ineinander passen. Im großen Topf 1–2 cm Wasser einfüllen und aufkochen, aber nur soviel, dass der kleinere Topf das Wasser nicht berührt, er sollte nur im Dampf hängen.
Die Kuvertüre grob hacken und in den kleineren Topf geben. Das Wasser im größeren Topf zum Kochen bringen, die Flamme zurückdrehen, das Wasser sollte nur ganz leicht wallen.
Jetzt den kleineren Topf mit der Kuvertüre einhängen und warten. Nach geraumer Zeit beginnt die Kuvertüre von unten und vom Rand weg zu schmelzen. Mit einer Gabel immer wieder vorsichtig umrühren, bis die gesamte Kuvertüre geschmolzen ist. Und nochmals OBACHT: Geschmolzene Kuvertüre darf nicht mit Wasser in Berührung kommen, da sie sonst sofort verklumpt!
TIPP: Falls euch geschmolzene Kuvertüre übrig bleibt, versucht einmal getrocknete Früchte wie Dörrzwetschken, Marillen, Feigen, Datteln usw. in die Schokolade zu tunken und auf Backpapier auskühlen zu lassen! Eine perfekte Nascherei!
