Nur wirklich aromatische und reife Früchte auswählen, es zahlt sich aus! Beim Arbeiten auf Sauberkeit achten, faulige Beeren und Verunreinigungen entfernen bzw. Teile der Früchte, die nicht einwandfrei sind, wegschneiden!
Die Früchte mit 95%igem Alkohol übergießen, bis sie bedeckt sind, eventuell nach 2 Tagen nachfüllen, bis die Früchte wieder bedeckt sind. DIE ANSATZZEIT: Für die meisten Früchte passen zwischen 8 und 12 Wochen.
Für die Stärke und Süße des Likörs ist ausschließlich euer persönlicher Geschmack entscheidend!
Eine Richtlinie, die für uns sehr gut funktioniert hat: 0,75 L Ansatz, 1,3 L Wasser, 400 g Zucker.
DIE LAGERUNG: Frisch schmeckt Likör wie gezuckerter Fruchtsaft mit Alkohol. Deshalb muss er nach dem Abfüllen in der Flasche mindestens 1 Monat lagern, erst dann haben sich die Bestandteile zu einem homogenen Likör mit einem wunderbaren Aroma vereint!
OBACHT: Durch die weitere Lagerung nimmt die Stärke des Likörs etwas ab und die Süße ein wenig zu.
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