WALDBEEREN LIKÖRE
Zutaten für ca. 1 1/2 Liter Likör:
Für den Ansatz:
1 kg reife Früchte mit vollem Geschmack
1/2 L 95%iger Alkohol (Weingeist)
Zum Verdünnen:
250 g Zucker
0,75 L Wasser
TIPP: NUR AUS REIFEN FRÜCHTEN ENTSTEHT EIN GUTER LIKÖR!
DAS ANSETZEN selbst ist denkbar einfach: Die Früchte mit 95%igem Alkohol übergießen, bis sie bedeckt sind, eventuell nach 2 Tagen nachfüllen, bis die Früchte wieder bedeckt sind. Dann mindestens 6 Wochen lang an einem sehr hellen Platz ziehen lassen.
Dann die Früchte abseihen, ausdrücken und den Ansatz mit Wasser & Zucker VERDÜNNEN! Für die Stärke und Süße des Likörs ist ausschließlich euer persönlicher Geschmack entscheidend!
Eine Richtlinie, die für uns sehr gut funktioniert hat: 0,5 L Ansatz 0,75 L Wasser, 250 g Zucker.
LAGERUNG: Nach dem Abfüllen in der Flasche mindestens 1 Monat lagern, erst dann haben sich die Bestandteile zu einem homogenen Likör mit wunderbarem Aroma vereint!
OBACHT: Durch die weitere Lagerung nimmt die Stärke des Likörs etwas ab und die Süße ein wenig zu.
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