ROASTBEEF
Zutaten für 6-8 Personen:Eine Beiried, in unserem Fall 2 1/2 kg(Gut abgelegen, das ist schon mal die halbe Miete! Die
LAMMKRONE
Zutaten pro Person:1 Lammkrone 6 Rippen geputztetwas OlivenölSalz & PfefferFür den Saft:3 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin1/2 Chilischote1 Teelöffel Honig1/4 L Rindssuppe,
REHFILET GEBRATEN
Zutaten pro Person:10–12 cm ausgelöstes Rehfilet oder HirschfiletOlivenöl, kleines Stück Butter1 KnoblauchzeheSalz & PfefferFür den Saft:1/8 L Wildfond oder Rindssuppe ein
BEEF TARTARE
Zutaten für 3–4 Personen:400 g mageres doppelt faschiertes Rindfleisch (z.B. vom Gustostück oder schwarzen Scherzel)8 Kapernbeeren, 2 Gurkerl2 Sardellenfilets1 mittlere
