PFEFFERSTEAK
Zutaten pro Person:
Filetsteak vom Lungenbraten (ca. 300 g)
etwas Öl
ein kleines Stück Butter
ein kleiner Schöpfer Grüne Pfeffersauce
Das 
Backrohr auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Steak ungewürzt in etwas Öl beidseitig anbraten, aber nicht Vollgas, sonst verbrennt die Oberfläche und wird bitter.
Pro Zentimeter Fleischdicke etwas weniger als 1 Minute pro Seite, also bei 4 cm ca. 3 Minuten auf jeder Seite!
Steak rausnehmen und 10 Minuten rasten lassen, das Fleisch entspannt sich und wird weich und zart.
Dann das Steak salzen und pfeffern und mit einem Stück Butter belegen. Danach das Steak für ca. 5 Minuten ins heiße Backrohr, danach ist es perfekt medium gebraten.
Das Steak mit einem kleinen Schöpfer Grüner Pfeffersauce übergießen und mit Fisolenbündel und Braterdäpfeln genießen!
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