EIERSPEIS ALT WIEN
Eine uralte Wiener Kaffeehaus Geschichte
Zutaten pro Person:
3 Eier
ein kleines Stück Butter
ein wenig Schnittlauch
Salz & Pfeffer
Die Eier vorsichtig durchrühren, nicht zu viel, sonst wird die Eierspeis trocken, und eingießen.
Auf kleiner Flamme die Butter zerlassen und die Eier eingießen. Die Flamme ganz klein drehen und die Eier während des Bratens mit einer Gabel immer wieder nach innen ziehen.
Das macht diese typische Wellenform und die einzigartig flaumige Konsistenz! Mit Salz und Pfeffer würzen.
Weg von der Flamme, mit Schnittlauch garnieren, ein frisches Semmerl, ein Seidel Bier und gut ist‘s!
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