EIERSPEIS mit WÜRSTEL
Noch ein Alt Wiener Kaffeehaus Klassiker
Zutaten pro Person:
1 Frankfurter Würstel (Wiener Würstchen)
2 Eier
ein kleines Stück Butter
ein wenig Schnittlauch
Salz & Pfeffer
Auf kleiner Flamme die Butter zerlassen, Würstel etwas schräg in Scheiben schneiden, einlegen und beidseitig zart anbraten.
Die Eier vorsichtig durchrühren und eingießen.
Die Flamme auf ganz klein drehen und die Eier während des Bratens mit einer Gabel immer wieder nach innen ziehen, das macht dann diese einzigartige flaumige Konsistenz!
Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.
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