BLATTSALATE
FRISCHEMERKMALE VON BLATTSALATEN1) DIE OPTIK muss frisch & knackig sein 2) DIE SCHNITTSTELLE am Strunk sollte weiß & frisch sein 3)
MARMELADEN B.A.S.I.C.S
MARMELADEN Ob am Frühstückssemmerl oder als Bestandteil wunderbarer Mehlspeisen, ob als letzter „Pfiff“ zu Fleischgerichten oder als Basis eures Joghurts:
ASIA B.A.S.I.C.S
Von der chinesischen Küche oder gar von der asiatischen Küche zu sprechen wäre dann doch sehr vermessen, viel zu groß
FISCHSUPPE B.A.S.I.C.S
Seht gut zum EINFRIEREN geeignet! Zutaten für ca. 3 Liter Fischsuppe:3 kg Fischkarkassen (Gerippe) und Fischköpfe3 1/2 L Wasser, 1/8
PASTEURISIEREN
PASTEURISIEREN PASTEURISIEREN ist die 1864 vom Kollegen LOUIS PASTEUR (1822-1895) entwickelte Methode, durch kurzes Erhitzen die Keime in Lebensmitteln abzutöten
EINFRIEREN & AUFTAUEN
EINFRIEREN & AUFTAUEN Der Ingenieur CARL VON LINDE (1842-1934) entwickelte im Jahr 1876 die erste Kühlmaschine, allerdings betrieb er diese
RINDSSUPPE B.A.S.I.C.S
Zutaten für mehr als 6 Personen:2 kg Rindsknochen (Fleischknochen)2 Markknochen2 „weiße“ Knochen vom Kugelgelenkein Stück Beinfleisch ca. 500 g SUPPENGRÜN:
ZWIEBEL B.A.S.I.C.S
ZWIEBEL B.A.S.I.C.S EIN SCHARFES MESSER ist unbedingte Voraussetzung für ein erfolgreiches Schneiden von Zwiebel. Mit einem stumpfen Messer zerquetscht ihr
PANIEREN B.A.S.I.C.S
SEMMELBRÖSEL Das wichtigste für eine perfekte Panier sind die SEMMELBRÖSEL, und die sind am besten SELBSTGEMACHT!Fertige, gekaufte Brösel werden aus
