EIERNOCKERL
Zutaten Eiernockerl pro Person:
150g – 250 g Nockerl siehe Butternockerl
2 Eier
ein kleines Stück Butter
frischer Schnittlauch
Salz & Pfeffer
In einer Pfanne die Butter zerlassen, wenn es beginnt zu zischen, rein mit den Nockerln und von allen Seiten leicht anbraten.
Die Flamme auf ganz klein drehen, salzen und pfeffern, die verschlagenen Eier gleichmäßig eingießen und dann mit der Gabel immer wieder vom Rand in die Mitte ziehen.
Kurz bevor die Eier komplett gestockt (durchgebraten und fest) sind, weg von der Flamme. Gleich in der Pfanne mit Schnittlauch und gut gepfeffert und grünem Salat servieren!
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