FISCH CURRY
Zutaten für 3–4 Personen:
2 Fischfilets (in unserem Fall Forelle und Saibling)
2 Zwiebeln
250 g geschälte Paradeiser Filets
2 grüne Chilis
eine Handvoll sehr kleine Zwiebeln
3 gehäufte Teelöffel Kahari Masala
1 gehäufter Teelöffel Zucker
Saft einer Limette
0,3 L Fischsuppe oder Gemüsesuppe
Salz
OBACHT: Um die „originale“ Schärfe der Inder zu erreichen, müsst ihr zusätzlich 3-4 Chilis reinschneiden!
Kann man, muß man aber nicht!
Kahari Masala
Geschnittene Zwiebel, gehackten Ingwer und den gepressten Knoblauch goldgelb anrösten.
Die Paradeiserfilets und die geschnittenen Chilis ca. 2 Minuten mitrösten.
Kahari Masala, Zucker und den Saft einer Limette zugeben und für 1 Minute weiterrösten.
Dann die kleinen Zwiebeln rein und ca. 2 Minuten mitrösten.
Mit der Suppe aufgießen, salzen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Fischfilets in Streifen schneiden, mit der Hautseite in glattes Mehl tauchen.
In etwas Öl zuerst auf der Hautseite, dann auf der Unterseite jeweils max. 1 Minute braten.
Das Fisch Curry mit den Fischfilets belegen und mit Reis servieren.
Weitere Links aus der Fachabteilung
