MASALA und CURRY, beides bedeutet GEWÜRZMISCHUNG, wenn möglich selber mahlen! Geschmack und Aroma sind mit gekaufter Ware nicht zu vergleichen! MASALA und CURRY, beides bedeutet GEWÜRZMISCHUNG.
Und es gibt so viele „Original Rezepte“, wie es indische Familien gibt. Unsere Mischungen sind äußerst wohlschmeckende Annäherungen an ein nicht existentes „Original“!
Die ganzen Gewürze in der Kaffeemühle.
TIPP: Gewürze vor dem Mahlen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, damit sich die Aromen besser entfalten!
Mahlen mit einer GEWÜRZMÜHLE sowieso, MÖRSER geht auch, eine ELEKTRISCHE KAFFEEMÜHLE funktioniert aber auch sehr gut, nur aufpassen, dass beim Mahlen die Gewürze nicht zu heiß werden. Also mehrere kurze Mahlstöße!
GEWÜRZMISCHUNGEN aus fertig gemahlenen Gewürzen: Einfach die entsprechenden Mengen zusammenmischen, ist auch KEIN VERGLEICH zu fertigen Gewürzmischungen!
Die GEWÜRZKUGEL gibt‘s um kleines Geld und sie ist extrem praktisch! Gewürze rein, Deckel drauf und in den Topf hängen. Die Gewürze entfalten so ihren Geschmack und sind mit einem Handgriff zu entfernen!
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
2 Teelöffel Pfeffer
10 Stk. schwarzer Kardamom
1 Teelöffel Fenchelsamen
1 Sternanis
1 Teelöffel Nelken
2 Muskatblüten
1 Zimtstange
2 Chilischoten
1 getrocknetes Lorbeerblatt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Bockshornklee
2 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Senfkörner
2 Chilischoten
1/2 Sternanis
2 Teelöffel Kurkuma gemahlen
4 Teelöffel Koriandersamen
3 Curryblätter
3 Limonenblätter
2 Teelöffel Koriander
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Pfeffer
8 Stück grüner Kardamom (die Samen)
3 getrocknete Chili
1/2 Teelöffel Kurkuma gemahlen
1/2 Teelöffel gelbe Senfsamen
1 kleines Stück Zimt
3 Gewürznelken
2 Teelöffel Kreuzkümmel
3 Teelöffel Pfeffer schwarz
1/2 Zimtstange zerschlagen
1/2 Teelöffel Nelken
2 Chilischoten getrocknet
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Bockshornklee
1/2 Teelöffel Kurkuma gemahlen
2 Teelöffel Koriander
2 Teelöffel weißer Pfeffer
1 Teelöffel Fenchelsamen
1 Teelöffel Kurkuma gemahlen
2 Teelöffel gelbe Senfsamen
1 getrocknete Chilischote
2 Muskatblüten
2 Teelöffel Koriander
2 Teelöffel Kreuzkümmel
4 getrocknete Chilischoten
1/2 Teelöffel Nelken
1/2 Teelöffel Kurkuma gemahlen
2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Teelöffel Bockshornklee
2 Teelöffel Pfefferkörner schwarz
2 Chilischoten getrocknet
1 Teelöffel Fenchelsamen
2 Muskatblüten
2 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Nelken
2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel getrockneter Ingwer
1/2 Teelöffel Muskatblüte
1/2 Teelöffel Kardamom
1/2 Teelöffel Koriander
1/2 Teelöffel Sternanis
1 Teelöffel Piment
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