Unsere Empfehlung: AB IN DEN WALD UND SELBER SAMMELN,
das ist die billigste und schönste Variante.
BUCHTIPP: Hugo & Traudi Portisch:
PILZE SAMMELN – EIN VERGNÜGEN!
ISBN: 978-3-7015-0455-8
Pilze müssen durch ihr FRISCHES AUSSEHEN sowie ihren GERUCH überzeugen und SIE MÜSSEN TROCKEN SEIN! Feuchte Pilze sind entweder alt oder vom Händler „gegossen“, damit sie schwerer werden.
Pilze sollten möglichst NICHT gewaschen werden, mit einer Bürste oder Pinsel die Pilze von Erde und Waldresten befreien.
Pilze sollten eigentlich möglichst frisch verarbeitet werden, sie können aber in einem verschlossenen Plastikgeschirr im Kühlschrank 1-2 Tage gelagert werden.
Beim Trocknen von Pilzen könnt ihr auch Steinpilze verwenden, die nicht die 1. Qualität sind.
TIPP: Wenn ihr aufgeschnittene Pilze kauft, seht ihr sofort, ob sie wurmig sind oder nicht.
Die Pilze mit Messer, Bürste oder Pinsel von Erde und Waldresten befreien und grob blättrig aufschneiden, ca. 3-4 mm. Ein Backblech oder Brett mit Backpapier belegen und die Steinpilzscheiben dicht gedrängt auflegen.
TROCKNUNGSMETHODE 1: An einem warmen, trockenen und gut belüfteten Ort trocknen lassen, die Pilze duften beim Trocknen unheimlich gut. Nach ein paar Tagen die halb getrockneten Pilze umdrehen. Abhängig von der herrschenden Luftfeuchtigkeit sind die Pilze nach einer Woche durchgetrocknet.TROCKNUNGSMETHODE 2: Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Steinpilzscheiben dicht gedrängt auflegen. Danach ins auf 
50°C Ober/Unterhitze vorgeheizte Backrohr schieben und 4-5 Stunden trocknen lassen.
Die getrockneten Steinpilze bitte NICHT LUFTDICHT aufbewahren, sie könnten sonst schimmlig werden! Sie können in einem Glas oder einem Papiersack für lange Zeit aufbewahrt werden, zumindest bis zur nächsten Schwammerlsaison!
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