REISFLEISCH WIENER ART
Zutaten für 4–6 Personen:
750 g Schweinefleisch (Bauchfleisch, Schopfbraten, Schulter, je mehr Fettanteil das Fleisch hat, um so g‘schmackiger wird das Reisfleisch, aber so wie jeder mag!)
3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen
1 gehäufter Esslöffel Paradeismark
2 gehäufte Suppenlöffel edelsüßes Paprikapulver
200 g Paradeisfilets oder Dosenparadeiser
2 Lorbeerblätter, frisch oder getrocknet
1 L Rindssuppe, 400 g Langkornreis
Salz & Pfeffer
Das Fleisch würfelig schneiden, ungefähr 3 cm, die Zwiebeln fein würfelig.
In etwas heißem Öl die Fleischwürfel goldbraun anbraten, rausnehmen und zur Seite stellen.
Wenig Öl nachgießen und den Zwiebel mit gehacktem Chili goldgelb anrösten.
Den Knoblauch reinpressen, das Paradeismark zugeben und 2 Minuten weiterrösten.
Das Paprikapulver einstreuen, für max. 30 Sekunden mitrösten und sofort mit der Suppe ablöschen, wenn der Paprika länger röstet, wird er bitter!
Die Paradeisfilets rein, mit 2 Lorbeerblättern, Salz & Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Jetzt den Reis gut einrühren, Deckel drauf, die Flamme so klein wie möglich drehen und 30 Minuten ziehen lassen.
Wer möchte, kann dazwischen jetzt dein paar Paprikastücke einrühren.
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Da der Reis einiges an Würze aufnimmt, kosten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit grünem Salat servieren.
