BOHNENGULASCH
Zutaten für 3–4 Personen:
500 g weiße Bohnen aus der Dose
2 mittlere Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Bauchspeck in 5 mm Scheiben geschnitten
1 Pusztawürstel oder Debreciner
1 gehäufter Suppenlöffel Paprikapulver
1 gehäufter Teelöffel Paradeismark
1/2 Messerspitze Chilipulver
1/2 L Rindssuppe
2 Lorbeerblätter
Salz & Pfeffer
Die Zwiebeln und den Bauchspeck fein würfelig, die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
In etwas Öl Zwiebel und Bauchspeck goldgelb anrösten, Wurst, Chilipulver und den gepressten Knoblauch zugeben und auch 1 Minute rösten.
Jetzt das Paradeismark rein und 1-2 Minuten weiterrösten.
Das Paprikapulver zugeben, max. 1/2 Minute mitrösten und sofort mit der Suppe ablöschen.
Chilipulver, Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter einwerfen, mit der Suppe aufgießen und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Die Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln, nicht länger, sonst zerkochen die Bohnen, danach die Flamme abdrehen und das Bohnengulasch noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Mit Weißbrot servieren, ein Paradeis Salat passt perfekt dazu.
