DAL
Zutaten für 3–4 Personen:
600 g Linsen aus der Dose
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
5 cm Ingwer, 100 g Karotten
200 g Paradeiserfilets
3 gehäufte Teelöffel Garam Masala
1/2 L Gemüsesuppe oder Wasser mit 1/2 Suppenwürfel
Salz
OBACHT: Um die „originale“ Schärfe der Inder zu erreichen, müsst ihr zu diesem Rezept zusätzlich 3-4 Chilis reinschneiden! Kann man, muß man aber nicht!
GARAM MASALA indische Allzweckwaffe
Die feinwürfelig geschnittene Zwiebel rösten.
Den gehackten Ingwer einwerfen und ebenfalls goldgelb anrösten.
Die Karottenwürfel und den gepressten Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute rösten.
Paradeiserfilets rein und ca. 1 Minute mitrösten.
Mit Garam Masala rein, kurz anrösten und mit Salz würzen.
Mit Suppe aufgießen, salzen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
Anschließend die Linsen zugeben, weiterköcheln und immer wieder die Härte der Linsen probieren. Das Dal ist fertig, wenn die Linsen weich sind und fast beginnen, sich zu zerkochen, dann weg von der Flamme.
TIPP: Immer nur so viel Dal aufwärmen, wie gebraucht wird, wenn ihr immer den ganzen Topf aufwärmt, zerkochen alle Linsen nach und nach.
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