LAMM CURRY
Zutaten für 3–4 Personen:
500 g ausgelöster Lammschlögel
3 große Zwiebeln
350 g Paradeiserfilets
1 gehäufter Suppenlöffel Paradeismark
1 gehäufter Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 gehäufter Teelöffel gemahlener Koriander
2 Stk. Sternanis, 2 Chilis
1 L Rindssuppe oder Hühnersuppe
2 gehäufte Teelöffel Mutton Masala, Salz
OBACHT: Um die „originale“ Schärfe der Inder zu erreichen, müsst ihr zu diesem Rezept zusätzlich 3-4 Chilis reinschneiden! Kann man, muß man aber nicht!
Mutton Masala
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden, ca. 2 x 2 cm und in etwas heißem Öl ca. 2 Minuten scharf anbraten, raus damit und zur Seite stellen. 
TIPP: Das Fleisch auf 2-3 mal anrösten, auf einmal lässt es Wasser und dünstet, statt zu rösten!
Im selben Öl den fein würfelig geschnittenen Zwiebel anrösten.
Mutton Masala, Chilis, Paradeismark, Koriander, Kreuzkümmel und Sternanis zugeben und 2 Minuten weiterrösten.
Mit der Suppe aufgießen, die Paradeiserfilets zugeben und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
Zum Schluss die Sternanis rausfischen, das angebratene Lammfleisch reingeben, für ca. 30–40 Minuten weiterköcheln lassen und alle 10 Minuten umrühren.
TIPP: Das Lamm Curry schmeckt aufgewärmt noch besser!
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