WILDPRET B.A.S.I.C.S
TIPP 1: Hört euch einmal bei euren Freunden & im Bekanntenkreis um, da kennt sicher einer einen Jäger. Von dem kriegt ihr das Wild wesentlich günstiger, eigentlich zum selben Preis wie anderes gutes Fleisch, am besten gleich zerlegt und ausgelöst, da zahlt sich‘s schon aus, ein ganzes Reh zu nehmen, denn Wildfleisch eignet sich sehr gut zum Einfrieren.
TIPP 2: Ganze Stücke vom Wild im Backrohr zu braten ist keine so gute Idee! Wild wird bei zu langem Braten sehr leicht trocken und verliert dadurch auch einen großen Teil eines Geschmacks!TIPP 3: Edelteile vom Reh, z.B. der Rehrücken auslösen und in der Pfanne oder am Grill rosa braten ist da der wesentlich bessere Zugang!TIPP 4: Jegliches Stück vom Wild (außer den Filet) eignet sich zum Schmoren, also garen über längere Zeit, wie z.B. Ragout oder Sugo.
Die beste Nachricht bei Wild wie Reh und Hirsch ist, dass es eigentlich keine schlechte Qualität gibt!
Die Viecher laufen durch den Wald oder das Gehege und fressen nur feinstes Zeug aus dem Wald.
Sie kriegen keine Chemie oder sonstiges Klumpat und werden auch meist völlig stressfrei erlegt, also beste Voraussetzungen für ein wunderbares Stück Fleisch!
