BLATTSPINAT GEBRATEN
Zutaten für 3–4 Personen:
1 kg Blattspinat
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz & Pfeffer
TIPP: Nicht erschrecken, ein Kilo Spinat ist schon ein richtig großer Sack voll! Schaut viel aus, aber aus dem „Haufen“ Spinat wird sehr schnell ein „Häufchen“!
Kauft den richtigen Spinat, großblättrig, tiefgrün und mit festen Blättern, „Baby Spinat“ mit seinen kleinen Blättern ist eher geschmacklos & fad! Den Spinat von den groben Stängeln trennen, waschen und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den blättrig geschnittenen Knoblauch darin leicht anrösten, dann den Blattspinat zugeben.
Der Spinat fällt jetzt langsam zusammen.
Salzen & pfeffern und solange weiterrösten, bis der Großteil der austretenden Flüssigkeit verdampft ist.
Auskühlen lassen und vor dem Servieren vielleicht noch mit einem kleinen Spritzer frischen Olivenöl und etwas Pfeffer verfeinern. Gebratener Blattspinat wird am besten gekühlt serviert.
