MELANZANI GEBRATEN
Zutaten für 3–4 Personen:
2 mittlere Melanzani (Auberginen)
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zuerst die Knoblauchzehen in 1/16 L Olivenöl pressen und mit einem gestrichenen Teelöffel Salz verrühren.
Die Melanzani in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
In der Pfanne Olivenöl erhitzen, die Melanzanischeiben einlegen und beidseitig goldbraun anbraten.
Melanzani nehmen relativ viel Olivenöl auf, also bei Bedarf etwas nachgießen.
Die gebratenen Melanzanischeiben einzeln mit dem gesalzenen Knoblauchöl bestreichen, etwas pfeffern und übereinander schlichten.
Zugedeckt über Nacht, auf jeden Fall aber 2 Stunden ziehen lassen.
