HÜHNER CURRY
Zutaten für 3–4 Personen:
6 Hühnerkeulen oder Oberkeulen
3 Zwiebeln
4 Grüne Chili
5 cm Ingwer
3/4 L Hühnersuppe oder Wasser mit 1 Suppenwürfel
3 gehäufte Teelöffel Chicken Masala
50 g frischer grüner Pfeffer
1/8 L Kokosmilch
Salz
OBACHT: Bei diesem Curry kommen sowohl die Schärfe des grünen Pfeffers als auch die der grünen Chilis zusammen!
Frischer grüner Pfeffer
Chicken Masala
Die enthäuteten Hühnerkeulen in Öl beidseitig goldgelb anbraten, dann zur Seite stellen.
Im selben Topf die feinwürfelig geschnittene Zwiebel, den gehackten Ingwer und die geschnittenen Chilis goldgelb anrösten.
Chicken Masala zugeben und für 1 Minute weiter rösten.
Mit der Suppe aufgießen, salzen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Hühnerkeulen und den grünen Pfeffer zugeben und für weitere ca. 20 Minuten köcheln.
Wenn das Curry beginnt, sämig zu werden, die Kokosmilch eingießen und ein paar Minuten weiterköcheln.
Beim fertigen Grünen Pfeffer Curry sollte das Fleisch der Hendlhaxen so weich sein, dass es vom Knochen fällt.
Mit Reis servieren.
Weitere Links aus der Fachabteilung
