HÜHNERLEBER GEBACKEN
Ein panierter Traum für Kenner
Zutaten pro Person:
200 g frische Hühnerleber
(ergibt nach dem Putzen ca. 150 g)
glattes Mehl
2 Eier
Semmelbrösel
Salz & Pfeffer
reichlich Öl
Zuerst die Hühnerleber putzen, d.h. alles wegschneiden, was euch nicht gefällt. Gut salzen und pfeffern
Im Mehl wenden.
Durch die Eier ziehen.
In den Bröseln wenden und nur leicht andrücken.
Ausbacken: DER 
TRICK dabei IST DIE BACKZEIT! Wenn die Leber zu lange gebacken wird, wird sie trocken und „bröselig“! Nach ca. 1 1/2 Minuten ein Stück rausfischen und aufschneiden, es sollte innen auf jeden Fall noch leicht rosa sein!
Mit Zitrone und Mayonnaise Salat servieren!
