LETSCHO

Letscho, die „Allzweckwaffe“ am Balkan

Zutaten für 4–6 Personen:
5 rote und 5 grüne Paprika
eventuell 2 Chili oder Pfefferoni
2 große Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 gehäufte Suppenlöffel Paradeismark
1 L passierte Paradeiser
1/2 L Gemüsesuppe oder Wasser mit 1/2 Gemüsewürfel
1 gestrichener Suppenlöffel Oregano
Salz & Pfeffer

Die Paprika und Zwiebeln grob nudelig, den Knoblauch blättrig schneiden.

In einem passenden Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.

Dann die Paprika und die Chilis zugeben und für ca. 5 Minuten mitrösten.

Das Pardeismark und den Oregano rein und noch ca. 2 Minuten rösten.

Dann mit den passierten Paradeisern und der Suppe aufgießen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und gut 1/2 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Um dem fertigen Letscho den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz zu verleihen, unbedingt komplett auskühlen lassen, das Letscho zieht dabei weiter durch, idealerweise über Nacht.