FISOLENBÜNDEL
Zutaten:
möglichst gerade grüne Fisolen (10 Stück pro Bündel)
dünne Streifen Bauchspeck (2 Stück pro Bündel)
etwas Olivenöl
Salz & Pfeffer
Von den Fisolen die Enden abtrennen und auf gleiche Länge schneiden. In kochendes, stark gesalzenes Wasser einwerfen und bissfest kochen. Die gekochten Fisolen in einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken und etwas trocknen lassen.
Zwei Speckstreifen überlappend auflegen, 10 Fisolen darin einwickeln und den Speck mit Gefühl festdrücken.
In etwas Olivenöl die Fisolenbündel bei wenig Hitze rundum anbraten. Das sollte wirklich langsam gehen, sonst wird der Speck schwarz und die Fisolen nicht warm, also nur wenig Hitze. Vor dem Servieren pfeffern und salzen.
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