KNÖDEL MIT EI
Zutaten pro Person:
8 cm kalte Serviettenknödel oder
ein kalter Semmelknödel
2-3 Eier
ein Teelöffel Butter
frische grüne Petersilie
Salz & Pfeffer
Geröstete Knödel mit Ei sind eine der köstlichsten und auch traditionellsten Arten, übergebliebene Knödel zu verwerten. In 10 Minuten fertig und sooo gut!
Die Knödel halbieren und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Eier vorsichtig verrühren.
In der Pfanne einen Teelöffel Butter vorsichtig erhitzen und die Knödel beidseitig goldbraun anrösten.
Die Flamme auf ganz klein drehen, die verschlagenen Eier eingießen, die Knödel immer wieder anheben, damit das Ei drunterrinnen kann, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Eier gestockt sind, mit Petersilie bestreuen und mit Blattsalat servieren!
