MAISKOLBEN GEBRATEN
Maiskolbenein Stück kalte ButterSalz TIPP: Wenn ihr den Maiskolben aufreißt, müssen die inneren „Haare“ ganz frisch sein und die einzelnen
SPECKFISOLEN
Zutaten pro Person:200 g Fisolen50 g Bauchspeck in 5 mm Scheibenetwas Salz & Pfeffer Die Fisolen putzen, halbieren, in Salzwasser
WURZELGEMÜSE GERÖSTET
Zutaten für 3-4 Personen:Wurzelwerk (2 Karotten, 1 gelbe Rübe, 2 Stangensellerie, 2 Petersilienwurzeln)1 Teelöffel Zucker,ein Spritzer Balsamico1/8 L Gemüsesuppe oder
FISOLENBÜNDEL
Zutaten:möglichst gerade grüne Fisolen (10 Stück pro Bündel)dünne Streifen Bauchspeck (2 Stück pro Bündel)etwas OlivenölSalz & Pfeffer Von den Fisolen
ROTKRAUT
Zutaten für mehr als 6 Personen:2 mittlere Köpfe Rotkraut3 süß/säuerliche Apfel (z.B. Topaz)1 Flasche fruchtiger Rotwein 0,75 L3 große Zwiebeln1
SAUERKRAUT WIENER ART
Zutaten für mehr als 6 Personen:1,5 kg Sauerkraut (wenn geht frisch aus dem Fass!)3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 gehäufte Suppenlöffel Zucker1 L
PARADEISSAUCE WIENER ART
Zutaten für 6 Personen:2 kg sehr reife, aromatische und weiche Paradeiser3 mittlere Zwiebel, 2 Knoblauchzehen4 cl Essig, 3 gehäufte Suppenlöffel
MISCHGEMÜSE EINGEMACHT
Zutaten für 3–4 Personen:5 Karotten, 2 gelbe Rübeneine Handvoll grüne Fisolen1 mittlere Kohlrübe250 g tiefgekühlte ErbsenZutaten Einbrenn:1 Teelöffel Butter1 gestrichener
DILLFISOLEN
Zutaten für 3–4 Personen:750 g Fisolen (grüne Bohnen)1 mittlere Zwiebel4 cl EssigBund Dille Zutaten Einbrenn:1 Teelöffel Butter1 Suppenlöffel glattes Mehlca.
CREMESPINAT
Zutaten für 3–4 Personen:1 kg Blattspinat (grün & großblättrig)2 Knoblauchzehen1/4 L RindssuppeSalz & Pfefferein kleines Stück Butter Den Spinat von
