DRESSINGS
DRESSINGS FÜR BLATTSALATEKaum wo sind die Geschmäcker so verschieden wie bei Dressings! Die einen wollen es süß / sämig, die
RINDFLEISCHSALAT
Zutaten pro Person:150 g kaltes gekochtes RindfleischBunte Paprika, Jungzwiebel, Cocktail Paradeisergeröstete Kürbiskerne Marinade:2 Suppenlöffel guter Apfelessig1 gestrichener +/- Teelöffel Zucker2
SOJASPROSSEN SALAT
Zutaten für 3–4 Personen:1/2 kg frische SojasprossenFür die Marinade:etwas mehr als 1/16 L Reisessigetwas weniger als 1/16 L Wasser4 cl
COLESLAW
Zutaten für 4–6 Personen:1 kleines Weißkraut, 3 Karotten, 4 Jungzwiebel Marinade:200 g Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf100 g Sauerrahm, Saft einer
BLATTSALATE
FRISCHEMERKMALE VON BLATTSALATEN1) DIE OPTIK muss frisch & knackig sein 2) DIE SCHNITTSTELLE am Strunk sollte weiß & frisch sein 3)
OKTOPUS SALAT
Zutaten für 4-6 Personen:1 Oktopus (frisch oder tiefgekühlt, dieser hatte 1,65 kg)KOCHSUD:Wasser, 2 gehäufte Teelöffel Meersalz1 gehäufter Teelöffel schwarze Pfefferkörner1
