DRESSINGS
DRESSINGS FÜR BLATTSALATE
Kaum wo sind die Geschmäcker so verschieden wie bei Dressings! Die einen wollen es süß / sämig, die anderen „krempensauer“! Aber bei jedem Dressing sind gutes Öl & guter Essig unverzichtbar!
MASSEINHEITEN und MISCHTECHNIKEN
Ihr braucht ein geeichtes Schnapsglas 2 cl und 4 cl, einen Suppenlöffel und einen Teelöffel. In einer Schüssel die Zutaten mit der Schneerute verrühren oder das Dressing in einem verschließbaren Glas kräftig durchschütteln, es wird so sämiger und haftet besser auf den Salatblättern!
TIPP 1: Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Blattsalat verrühren, da die Salatblätter sonst durch die Marinade schnell weich und „letschert“ werden!TIPP 2: Wenn ihr mit Dressings experimentiert, merkt euch genau, was und wie viel ihr verwendet, jeder von uns hat schon mal das weltbeste Salatdressing zusammengemixt und nachher keine Ahnung mehr gehabt, von was wieviel!TIPP 3: Wenn ihr „euer“ Dressing gefunden habt, macht davon gleich die zehnfache Menge und füllt es in eine Flasche ab! Das Dressing hält im Kühlschrank fast ewig und ist nach 1 x durchschütteln sofort bereit für euren nächsten Salat!
8 cl Tafelessig 5%
8 cl Wasser
1 gehäufter Teelöffel Zucker
8 cl Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer
Diese Marinade ist auch die Basis für viele andere marinierte Wiener Salatvariationen (z.B. Erdäpfel, Gurke, Sellerie usw.).
1 gehäufter Suppenlöffel Ketchup
1 gehäufter Suppenlöffel Mayonnaise
4 cl Tafelessig 5%
1 Messerspitze weißer Pfeffer
eine kleine Prise ChilipulverDieses Dressing ist ein wenig pikant angelegt! Gut verrühren und über den Salat gießen.
4 cl Reisweinessig 5% (gibt‘s beim Chinesen)
4 cl Wasser, Salz & Pfeffer
1 gestrichener Suppenlöffel Zucker
1/2 gehackter Chili ohne Kerne
2 cl Sojasauce
2 cl SesamölGut verrühren und über den Salat gießen.
Saft einer Zitrone
1/2 gestrichener Teelöffel Senf
1/2 gestrichener Teelöffel Zucker
1 cl echter Balsamico, 8 cl Olivenöl
Salz & PfefferDieses Dressing unbedingt im Glas schütteln, nur so wird es richtig sämig!
2 Suppenlöffel Joghurt 10%
Saft einer Limette
1 Suppenlöffel gehackter Koriander
1 Messerspitze Kreuzkümmel
1 Messerspitze Paprikapulver
Chilipulver
Salz & PfefferDieses Dressing unbedingt im Glas schütteln, nur so wird es richtig sämig!
4 cl Rotweinessig 5%
ein Spritzer Zitronensaft
8 cl Olivenöl
Salz & Pfeffer
Die Zutaten müssen nicht vorher gemischt werden, einfach mit dem Salat gut abrühren.
4 cl Rotweinessig 5%
4 cl Olivenöl
1 Teelöffel Paradeismark
1 gehäufter Teelöffel Zucker
1 Messerspitze Chilipulver
1 Messerspitze Oregano
Salz & Pfeffer
Saft einer Zitrone
2 Suppenlöffel Joghurt 10%
2 gehäufte Suppenlöffel frisch
gehackte Kräuter nach Geschmack
2 cl Olivenöl
Salz & Pfeffer
FERTIGDRESSINGS AUS DEM SUPERMARKTREGAL – BITTE FINGER WEG!
Es genügt ein kurzer Blick auf die Zutatenliste am Flaschenetikett, da ist so gut wie nix drinnen, das so in der Natur vorkommt!
Fast nur Chemie, Chemie & Chemie! So viel Arbeit ist es nicht, selber ein Salatdressing aus sehr guten und natürlichen Zutaten anzurühren!
Vom wunderbaren Geschmack einmal ganz zu schweigen!
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