ZWETSCHKEN MARMELADE
Zutaten für ca. 2 kg Zwetschkengelee:
3 1/2 kg reife Zwetschken
1/2 kg Gelierzucker 2:1 (2 Teile Früchte und 1 Teil Gelierzucker)
Saft einer halben Zitrone
2 Stangen Zimt
Die Zwetschken sollten wirklich reif sei, je später gepflückt, desto besser!
Die Früchte halbieren, entkernen und mit Zimt und Zitronensaft auf kleiner Flamme zustellen.
Das kann schon 1/2 Stunde dauern, bis sie zu kochen beginnen!
Ihr seht den Fortschritt auf den Photos, immer wieder umrühren.
Nach ca. 1 1/2 Stunden die zerkochten Zwetschken mit einem kleinen Schöpfer in kreisenden Bewegungen durch ein Suppensieb passieren, dadurch entfernt ihr die Fruchtschalen.
Danach den Gelierzucker einrühren und nochmals ganz kurz aufkochen. Nach erfolgreicher Gelierprobe so heiß wie möglich in Gläser füllen und sofort dicht verschließen. Die Gläser beschriften mit Inhalt und Erzeugungsjahr!
