POWIDLTATSCHKERL
Zutaten für 4-6 Personen oder ca. 20 “Tatschkerl”:
VORBEREITEN: ca. 600 g Erdäpfelteig für Mehlspeisen
VORBEREITEN: Butterbrösel
100 g Powidl (passierte Zwetschkenmarmelade)
1 Ei
100 g Staubzucker
1/2 Messerspitze gemahlener Zimt
OBACHT: Nur ganz wenig gemahlenen Zimt verwenden, es soll nur ein Hauch von Zimtgeschmack sein.
Den Erdäpfelteig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf 3–4 mm Stärke auswalken.
Mit einem Ravioliausstecher Kreise mit 8–10 cm Durchmesser ausstechen, den restlichen Teig nochmals kurz durchkneten und wieder auswalken.
Einen halben Teelöffel Powidl in der Mitte der Teigkreise auflegen.
Den halben Rand mit verschlagenem Ei bestreichen, das ist der Kleber.
Die Tatschkerl schließen und mit den Fingern gefühlvoll rundum zudrücken.
Die Tatschkerl schließen und mit den Fingern gefühlvoll rundum zudrücken.
Die Powidltatschkerl in leicht kochendem Wasser garen, wenn sie oben schwimmen, noch eine Minute weiterkochen, dann sind sie fertig.
Dann sehr vorsichtig in den Butterbröseln wenden.
Mit Staubzucker und ein paar Butterbrösel serviern.
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