DILLFISOLEN
Zutaten für 3–4 Personen:
750 g Fisolen (grüne Bohnen)
1 mittlere Zwiebel
4 cl Essig
Bund Dille
Zutaten Einbrenn:
1 Teelöffel Butter
1 Suppenlöffel glattes Mehl
ca. 1/4 L Rindssuppe
Die Enden der Fisolen abschneiden und sie dann in 4 cm große Stücke schneiden.
In Salzwasser weich mit „Biss“ kochen, Test mit dem Messer ist zu empfehlen.
Unter kaltem Wasser abschrecken, das gibt den Fisolen die kräftige grüne Farbe zurück.
Zuerst die EINBRENN: Einen Teelöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie zischt. Dann das Mehl einstreuen.
Mit einem Schneebesen ständig rühren, das Mehl wird jetzt „eingebrannt“. 
OBACHT: Das geht ziemlich flott!
Das hellbraune Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit der Suppe aufgießen, bis eine mittelflüssige Einbrenn entsteht, dann sofort weg von der Flamme. Sollte danach die Einbrenn zuviel eindicken, einfach mit etwas Suppe glattrühren.
In einem Topf in etwas Öl die fein würfelige Zwiebel glasig anrösten.
Die Fisolen zugeben, ca. 1 Minute mitrösten und mit dem Essig ablöschen.
Die Einbrenn einrühren und auf kleiner Flamme zum Köcheln bringen, salzen und pfeffern.
Die gehackte Dille zugeben, einrühren und die Flamme sofort abdrehen, die Dille verliert an Geschmack, wenn sie zu heiß wird.
TIPP: Dillfisolen gehen auch sehr nur so mit gerösteten Erdäpfeln oder der Wiener Klassiker mit gekochtem Beinfleisch!
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