BRUSCETTA
Zutaten für 3–4 Personen:
Weißbrotscheiben 1 cm dick
2 Knoblauchzehen
2–3 reife Paradeiser
kleiner Bund Basilikum
Olivenöl
Salz & Pfeffer
KNOBLAUCHÖL: 2 Knoblauchzehen pressen, mit Olivenöl verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
Die Paradeiser klein würfelig schneiden, salzen, pfeffern und mit Olivenöl und geschnittenem Basilikum verrühren.
Die ca. 1 cm dicken Brotscheiben in einer Pfanne ohne Öl auf kleiner Flamme rösten (stark toasten geht natürlich auch).
Die gerösteten Brotscheiben noch heiß mit dem Knoblauchöl bestreichen, mit den marinierten Paradeisern belegen und mit etwas frischem Basilikum bestreuen.
