GANSL GRÖST‘L
Zutaten pro Person:120 g gebratenes Ganslfleisch & Ganslhaut1 1/2 Erdäpfelknödel ca. 150 getwas Ganslschmalz oder Öl1/2 kleine Zwiebel1 Messerspitze Majoran
ENTENBRUST GEBRATEN
Zutaten für 1-2 Personen:1 ausgelöste Entenbrust1 Teelöffel Honig2 Suppenlöffel Sojasauce400 g frische Sojasprossen1 grüner PaprikaSalz & Pfeffer Die Haut der
TANDOORI CHICKEN
Zutaten für 3–4 Personen:4 Hühnerkeulen (Ober- und Unterkeule)Saft einer halben LimetteSalz & PfefferMARINADE:4 Suppenlöffel Joghurt2 gehäufte Teelöffel Tandoori Masala1/2 Teelöffel
CHICKEN TIKKA
Zutaten Paradeissauce für 3–4 Personen:2 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen5 cm Ingwer, 1 Chilischote1 gehäufter Suppenlöffel Paradeismark750 g geschälte Paradeiser aus der
HUHN SÜSS SAUER
Zutaten für 2 Personen:1 Hühnerbrust (2 Seiten) 1 Zehe Knoblauch, 2 cm Ingwer2 Karotten, 1 roter Paprika100 g frische Erbsenschoten200
BUFFALO CHICKEN WINGS
Zutaten für 3-4 Personen:15 frische HühnerflügelFür die Panade:3 gehäufte Suppenlöffel glattes Mehl1 gehäufter Teelöffel edelsüßes Paprikapulver1 gehäufter Teelöffel schwarzer Pfeffer
BACKHENDL SALAT
Zutaten pro Person:1/2 Hühnerbrustglattes Mehl, 1 Ei, SemmelbröselSalz & Pfeffer, reichlich ÖlErdäpfelsalatverschiedene Blattsalategeröstete Kürbiskerne, etwas frische Kresse2 Suppenlöffel guter Apfelessig2
BACKHENDL
Zutaten pro Person:eine enthäutete Oberkeule, eine Unterkeule undein Stück Hühnerbrust TIPP: Am besten das Hendl gleich vom Fleischhauer enthäuten und
BRATHENDL
Zutaten für 2–3 Personen:1 Hendl bratfertig in bester Qualität3/4 L Hühnersuppe (oder Wasser mit 1 Suppenwürfel)2 Knoblauchzehen2 kleine Stücke ButterWiener
PAPRIKAHENDL
Zutaten für 4-6 Personen:2 ganze Hendln oder Hendlkeulen mit Haut, ca. 2 kg (Ober- und Unterkeulen sind am besten)500 g
ASIA NUDELN HUHN
Zutaten für 2 Personen:150–200 g Asia Eiernudeln1 Hühnerbrusteine Handvoll Sojasprossen1/2 roter Paprika, 4 Champignons6 Shiitake Pilze, 1 Karotte1 Knoblauchzehe3 cm
