GEBACKENER SEEFISCH
Zutaten pro Person:
150–200 g frischen Kabeljau oder anderen Seefisch (bitte keine Tiefkühlware, die wird meist trocken & geschmacksarm)
glattes Mehl
2 Eier
Semmelbrösel
Salz & Pfeffer
reichlich Öl
Beim Kabeljau die Gräten herausschneiden oder zupfen.
Das Filet in gleich große Stücke schneiden, danach gut salzen und pfeffern.
Im Mehl wenden, durch die verschlagenen Eier ziehen und in den Bröseln wälzen.
Die Brösel vorsichtig andrücken.
Ins heiße Öl einlegen und beidseitig goldbraun backen.
Insgesamt max.. 2 Minuten pro Seite, nicht länger backen, der Fisch wird sonst trocken.
Mit Zitrone, Sauce Tartare und Erdäpfelsalat servieren.
