BUCHTELN
Feiner Germteig für 15– 20 Buchteln
FÜLLE: ca. 200 g Powidl (andere Marmelade geht auch)
50 g zerlassene Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
Das 
Backrohr auf max. 150°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Feiner Germteig ca. 900 g
Den Germteig nochmals durchkneten und auf 5-7 mm Dicke auswalzen.
Mit einem Ravioliausstecher Teigscheiben ausstechen, ca. 8 cm Durchmesser.
Auf die Scheiben ein Teelöfferl Marmelade geben.
TIPP: Die Marmelade sollte möglichst kalt sein, damit sie nicht zerrinnt.
Die Teigkreise in die Handfläche legen, verschließen und gut zusammendrücken, sie sollten dicht sein.
Mit der „Naht“ nach unten eng in eine mit zerlassener Butter ausgestrichene Bratpfanne schlichten und auch seitlich und oben mit der zerlassenen Butter einstreichen. Die Buchteln nochmals zugedeckt für 15 Minuten gehen lassen.
25-30 Minuten goldbraun backen.
OBACHT: 150°C, auf keinen Fall heißer, der Germteig wird sonst zu dunkel und bitter.
Lauwarm mit Staubzucker oder klassisch mit Vanillesauce genießen.
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