GANSL GRÖST‘L
Zutaten pro Person:
120 g gebratenes Ganslfleisch & Ganslhaut
1 1/2 Erdäpfelknödel ca. 150 g
etwas Ganslschmalz oder Öl
1/2 kleine Zwiebel
1 Messerspitze Majoran getrocknet
frisch gemahlener Pfeffer
wenig Salz
3 Suppenlöffel Bratensaft vom Gansl
Ganslfleisch, Haut und Erdäpfelknödel in Stücke schneiden, die Zwiebel fein nudelig schneiden.
In einer Pfanne etwas Ganslschmalz oder Öl erhitzen und den Zwiebel glasig anrösten.
Dann die Erdäpfelknödel rein, kurz anrösten, mit Majoran würzen und für ca. 2 Minuten weiterrösten.
Ganslfleisch und Haut zugeben und weitere 2 Minuten rösten.
Mit dem Ganslsaft aufgießen und gut abmischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit dem Rest vom Rotkraut oder mit Krautsalat servieren.
