EINGELEGTES OBST
OBACHT: Unerlässlich für gelungene Konserven ist SAUBERES ARBEITEN! Das Pasteurisieren „erledigt“ zwar einen ganzen Haufen Keime, aber halt nicht alle!
SCHWARZE NÜSSE
AUFGUSS für 3 kg Nüsse für ca. 15 Gläser 0,35 L:2 L Wasser, 1 kg Zucker für den SirupSchale einer
SALZGURKEN
Zutaten für 1 Glas Salzgurken mit 2 Liter:1 Liter Salzlake bestehend aus:1 L Wasser und 2 Suppenlöffel (ca. 70 g)
STEINPILZE im GLAS
Zutaten für zwei bis drei 1/3 L Gläser eingelegte Steinpilze:ca. 1 kg sehr kleine Steinpilzeca. 1/2 Liter Basismarinadegutes Olivenöl1/2 Lorbeerblatt
KIRSCHPFEFFERONI
Zutaten für fünf 1/3 L Gläser:ca. 1 kg Kirschpfefferonica. 1 Liter Basismarinade1 Teelöffel Senfkörner1 Teelöffel Pfefferkörner Die Pfefferoni unter fließendem
MAISKÖLBCHEN
Zutaten für fünf 1/3 L Gläser:ca. 1 kg Mini Maiskolbenca. 1 Liter Basismarinade1 Teelöffel Senfkörner1 Teelöffel Pfefferkörner Die Maiskölbchen für
JALAPENOS BRUTAL
Zutaten für fünf 1/3 L Gläser:ca. 1 kg Jalapenos ca. 1 Liter Basismarinade1 Teelöffel Senfkörner1 Teelöffel Pfefferkörner Jalapenos werden im
KANDIERTE ZITRUSFRÜCHTE
Zutaten für ca. 1/2 kg kandierte Orangen:5 unbehandelte und möglichst dickschalige Orangen(ergibt ca. 350 g geputzte Schalen)750 g Zucker0,75 L
BALSAMICO ZWIEBERL
Zutaten für fünf 1/3 L Gläser eingelegte Zwieberl:ca. 1 kg sehr kleine, geschälte Zwieberl (z. B. runde Schalotten)ca. 1 Liter
DELIKATESS GURKERL
Zutaten für ein 1 L Glas Gewürzgurken:500-600 g Einlegegurken (die kleine Ware nehmen)ca. 1/3 bis 1/2 Liter Basismarinadeein paar KarottenscheibenZwiebelringe3
