PFEFFERONI “SCHARFE”
Die scharfe Legende vom Wiener Würstelstand
Zutaten für fünf 1/3 L Gläser:
ca. 1 kg kurze, dickwandige Pfefferoni
ca. 1 Liter Basismarinade
1 Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Pfefferkörner
Die Pfefferoni unter fließendem Wasser waschen.
TIPP: Pfefferoni sind mit Luft gefüllt und schwimmen so auf der Marinade. Füllt das Glas ganz an, die letzten ein oder zwei Pfefferoni reinklemmen! Die Gläser mit den Gewürzen und der Marinade auffüllen. Bei 85°C ca. 20 Minuten pasteurisieren.
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