TORTELLINI POMODORO
Zutaten für 2 Personen:Tortellini mit Bratwurstfüllung150 g (Vorspeise) oder 250 g (Hauptspeise) 1 kleiner Schöpfer Sauce Pomodoroetwas frisch gehacktes Basilikumetwas
TORTELLINI alla PANNA
Zutaten für 2 Personen:Tortellini mit Bratwurstfüllung150 g (Vorspeise) oder 250 g (Hauptspeise)100 g italienischer Kochschinken 2 mm dick (Jeder andere
RAVIOLI OSSOBUCO
Zutaten für 2 Personen:16 Ravioli mit Ossobuco Fülle oder die Reste jedes anderen Bratens vom Sonntag.300 g Butterfisolen (die breiten
PAPPARDELLE WILDRAGOUT
Zutaten für 4–6 Personen:500 g ausgelöste Rehschulter1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen500 g Wurzelwerk (Karotte, Sellerie, Petersilie)1 gehäufter Suppenlöffel Paradeismark1 gestrichener Teelöffel
PENNE ARRABIATA
Zutaten für 2 Personen:20 g Pancetta oder Bauchspeck (in Streifen geschnitten)2 Knoblauchzehen blättrig geschnitten1 gehackter Chili mit Kernen (arrabiata =
SPAGHETTI PUTTANESCA
Zutaten für 2 Personen:1/2 Zwiebel nudelig geschnitten3 Knoblauchzehen3 Sardellenfilets2 Paradeiser würfelig geschnitten1 gehackter Chili ohne Kerne8 kleine Kapernbeeren grob gehackt8
SPAGHETTI PESTO
Zutaten für 3-4 Personen:1 großer Bund frisches Basilikum1 gehäufter Suppenlöffel geriebener Parmesan2 Knoblauchzehen1/16 L gutes OlivenölSalz & Pfeffer Manche geben
SPAGHETTI CARBONARA
Zutaten für 2 Personen:25 g Lardo (ital. Nackenspeck), Pancetta (ital. Bauchspeck)2-3 Knoblauchzehen3 Eidotter1 gehäufter Suppenlöffel geriebener ParmesanSalz & viel frisch
SPAGHETTI AGLIO OLIO
Zutaten pro Person:1-2 Knoblauchzehen 1/4 ChilischoteOlivenölSalz & Pfeffer OBACHT: Der Geschmack der Spaghetti Aglio Olio steht und fällt mit der
TAGLIATELLE SALSICCIA
Zutaten für 2 Personen:2 Salsicce oder Bratwürste, ca. 150 g zusammen1 kleine Zwiebel2 Knoblauchzeheneventuell 1/2 Chilischote – passt sehr gutca.
TAGLIATELLE FUNGHI
Zutaten für 2 Personen:2-4 Handvoll Pilze der Saison: (Eierschwammerl, Steinpilze oder Champignons)1/2 weiße ZwiebelOlivenölkleines Stück Butter1/8 L Gemüsesuppe oder Wasser
LASAGNE al FORNO
Zutaten für 6–8 Personen:1 kg Sauce Bolognese250 g grob geriebener Parmesan1 Packung Lasagne TeigblätterZutaten Sauce Bechamel:100 g Butter2 gehäufte Suppenlöffel
SAUCE BOLOGNESE
Zutaten für mehr als 6 Personen:1 kg Faschiertes (Rind oder gemischt)1 kg Wurzelwerk (Karotten, gelbe Rüben, Petersilienwurzeln, Stangensellerie)3 große Zwiebeln,
PENNE POMODORO
Zutaten pro Person:gekochte Penneein kleiner Schöpfer Sauce Pomodoroetwas frisches Basilikum Die Penne mit der heißen Sauce Pomodoro vermischen und mit
SAUCE POMODORO
Zutaten für 4-6 Personen:1 kg sehr reife Paradeiser oder Pelati aus der Dose2 mittlere Zwiebel5 Knoblauchzehen1 gehäufter Esslöffel Paradeismarknach Geschmack
CANNELLONI GEFÜLLT
Zutaten für ca. 20 Stk. Cannelloni:FLEISCHFÜLLE600 g Faschiertes vom Kalb oder Rind1 kleine Zwiebel, 2 Zehen Knoblauchetwas Chili, 1 Suppenlöffel
