GEFÜLLTE PAPRIKA SERBISCH
Zutaten für 3–4 Personen:
PARADEISSAUCE: 1 1/2 kg sehr reife Paradeiser
2 mittlere Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Chili
1 gehäufter Suppenlöffel Paradeismark
1 gehäufter Suppenlöffel Zucker, 8 cl Essig
1/2 L Rindssuppe (oder Wasser mit 1 Suppenwürfel)
1 gestrichener Teelöffel Oregano, Salz & Pfeffer
GEFÜLLTE PAPRIKA:
6 große gelbe Spitzpaprika (scharf)
1/2 kg gemischtes Faschiertes, 1 Ei
2 gehäufte Suppenlöffel Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll gehackte Petersilie
1 gestrichener Teelöffel Oregano, Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln würfelig, den Knoblauch blättrig schneiden und mit dem gehackten Chili in Olivenöl anrösten.
Sobald der Zwiebel glasig ist das Paradeismark einrühren und ca. 1 Min. rösten.
Den Zucker rein, schmelzen und mit Essig ablöschen.
Die grob würfelig geschnittenen Paradeiser zugeben und 2 Minuten mitrösten.
Mit Oregano, Salz & Pfeffer würzen, mit Suppe aufgießen und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Mit dem Küchenstab pürieren und durch ein Sieb treiben.
Alle Zutaten für die Fülle in einer Schüssel mit den Händen gut durchkneten und 1/2 Stunde ziehen lassen.
Die Kappe der Paprika abtrennen, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen. 
TIPP: Die jeweilige Kappe in den passenden Paprika schieben, das erleichtert später das Schließen!
Mit einem Teelöffel die Paprika füllen.
Die Fülle richtig reinstopfen.
Kappe drauf und mit zwei Zahnstochern schräg fixieren.
Die Paprika in die Paradeissauce legen. Im Backrohr bei ca. 180°C Ober/Unterhitze 50 bis 60 Minuten braten, bei der Halbzeit die Paprika umdrehen!
Die Paprika sollen beim Braten braune Flecken bekommen. Mit Weißbrot oder Reis servieren.
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