CALAMARI FRITTI
Zutaten pro Person:
2-3 Calamari
Für den Backteig:
250 g glattes Mehl
0,25 L lauwarmes Wasser
1 Ei
1/2 Teelöffel Backpulver
Salz
Alle Zutaten für den Backteig gut verrühren und 1/2 Stunde rasten lassen.
Die geputzten Calamari in ca. 5 mm breite Ringe schneiden, mit Zitrone und Meersalz würzen und durch den Backteig ziehen.
TIPP: Das Öl sollte richtig heiß sein, denn zu lange frittierte Calamari werden zu „Gummiringerln“! Die Calamari ca. 3 Minuten goldbraun frittieren, achtet auf die Farbe.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone und Knoblauch Mayonnaise sofort servieren!
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